গোলাপ জাম : সমর্পিতা ভৌমিক দিন্ডা।

0
70

উপকরণ : হাফ কাপ দুধ, দেড় কাপ গুড়া দুধ, ১/৪ কাপ ঘী, চার চামচ ময়দা, হাফ চামচ বেকিং পাউডার, তিন কাপ চিনি, দেড় কাপ জল, হাফ চামচ এলাচ গুড়ো, ভাজার জন্য তেল , দুটো আমন্ড কুচি।
পদ্ধতি : প্রথমে একটা প‍্যন এ দুধ,ঘী,গুড়ো দুধ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার গ‍্যাস জ্বালিয়ে মিশ্রণটাকে ভালোভাবে নাড়তে হবে , যতক্ষন না পর্যন্ত মিশ্রণটা একটা তালের মত হয়ে প‍্যান থেকে উঠে আসে।আলাদা একটা কড়াই নিয়ে তাতে চিনি, জল ,এলাচ গুড়ো দিয়ে ১০ মিনিট মত অনবরত নেড়ে রস বানাতে হবে। এবার দুধ দিয়ে বানানো তাল টাতে ময়দা, বেকিং পাউডার, এক চামচ দুধ দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। ভালো করে মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে মিষ্টির আকারে গোল করে নিতে হবে। এবার প‍্যান এ ডুবো তেলে ভাজার মত তেল দিয়ে লেচি গুলো কে বাদামী করে ভেজে নিয়ে সাথে সাথেই গরম মিষ্টির রসে দিয়ে দিতে হবে। পনের মিনিট মিষ্টির রসে ডুবিয়ে রাখার পর একটা পাত্রে তুলে উপর থেকে কিছু আমন্ড কুচি ছড়িয়ে নিলেই তৈরি গরম গরম গোলাপ জাম।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here