চিকেন চাপ : শতাব্দী মজুমদার।

0
573

উপকরণ:-চিকেন হাড় সহ বড় টুকরো পাঁচশো গ্রাম,সাদা তেল এবং ঘি মিশিয়ে একশো গ্রাম,টক দই একশো গ্রাম,পিয়াজ তিনটে বাটা,আদা বাটা এক চামচ,রসুন বাটা এক চামচ,একটা টম্যাটো পিউড়ি,সর্ষে গুঁড়ো এক চামচ,কাজু বাটা তিন চামচ,নুন ও চিনি স্বাদ মতো,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এক দু চামচ,গরম মসলা গুঁড়ো এক চামচ,গোলাপ জল দু চামচ।

প্রণালী:-চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে টক দই, পিয়াজবাটা, আদা- রসুন বাটা,টম্যাটো পিউড়ি, সর্ষে গুঁড়ো, নুন,লঙ্কা গুঁড়ো ও কাজু বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে ঘন্টা দুয়েক রাখতে হবে।এরপর প্যানে তেল ও ঘি গরম করে নিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে দিতে হবে।অল্প চিনি দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করতে হবে।চিকেন সেদ্ধ হয়ে গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়ো ও গোলাপ জল দিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে মিনিট দশেক ঢেকে রাখলেই তৈরি চিকেন চাপ।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here