দই আলু : শতাব্দী মজুমদার।

0
475

উপকরণঃ- ছোট আলু পাঁচশো গ্রাম, টক দই একশো গ্রাম, দুটো পিয়াজ বাটা,আদা বাটা এক চামচ,রসুন বাটা এক চামচ, একটা টম্যাটো, হলুদ গুঁড়ো এক চামচ, নুন ও চিনি স্বাদ মতো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ, শুকনো লঙ্কা দুটি , গরম মশলা গুঁড়ো এক চামচ, কসুরি মেথি এক চামচ, সর্ষের তেল একশো গ্রাম।

প্রণালীঃ- ছোট আলু অল্প সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।প্যানে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে আলু সামান্য ভেজে নিতে হবে।এর পর টম্যাটো একটু কুচিয়ে নিয়ে আলুর মধ্যে দিয়ে সামান্য চিনি দিতে হবে।পিয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা , লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে টক দই ফেটিয়ে দিতে হবে।অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করে একদম শেষে গরম মসলা গুঁড়ো ও কসুরি মেথি ছড়িয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here