দই পনির : সমর্পিতা ভৌমিক দিন্ডা।

0
67

উপকরণ : চারশ গ্রাম পনির, হাফ কাপ দই, এক কাপ দুধ, একটা পেঁয়াজ, দুই চামচ পোস্ত, দশটা কাজু, দশটা আমন্ড,আদা রসুন বাটা দুই চামচ, এক চামচ গোটা জিরা, দুটো এলাচ,দুটো লবঙ্গ, এক ইঞ্চি দারচিনি,মরিচ গুড়ো এক চামচ, কেওড়া জল এক চামচ, ঘী দুই চামচ।
পদ্ধতি : প্রথমে পেঁয়াজ এর পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।এরপর কাজু,আমন্ড,পোস্ত র পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।প‍্যান এ সামান্য তেল দিয়ে পনির হালকা ভেজে নিতে হবে।
এবার প‍্যান এ ঘী দিয়ে জিরা,গোটা গরম মশলার ফোড়ন দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে মশলার কাচা গন্ধ চলে গেলে দিতে হবে কাজু পেস্ট।তেল ছেড়ে এলে দই ফেটিয়ে দিতে হবে। বেশ কিছুক্ষণ ভালো করে নাড়ার পর দিতে হবে মরিচ গুড়ো, স্বাদ মতো নুন।সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে দুধ।দুধ ফুটে এলে কেওড়া জল দিতে হবে।এরপর পনির দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here