ফুলকপি পনির : সমর্পিতা ভৌমিক দিন্ডা।

0
57

উপকরণ : দুশ গ্রাম পনির, অর্ধেক ফুলকপি, হাফ কাপ টক দই,একটা টমেটো কুচি,এক চামচ আদা বাটা,দুটো কাঁচা লঙ্কা কুচি,১/৪ কাপ মটরশুটি, হাফ চামচ ধনে গুড়ো, হাফ চামচ জিরা গুড়ো, হাফ চামচ হলুদ গুড়ো, ১/৪ চামচ লঙ্কা গুড়ো, হাফ চামচ গরম মশলা, নুন চিনি স্বাদ মতো,ফোড়নের জন্য একটা শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা, হাফ চামচ সাদা জিরে, সরষের তেল, এক চামচ ঘী।
পদ্ধতি : পনির ছোট ছোট করে কেটে সামান্য নুন ,হলুদ,ধনে গুড়ো, জিরা গুড়ো,লঙ্কা গুড়ো,হাফ চামচ সাদা তেল দিয়ে দশ মিনিট মতো মাখিয়ে রাখতে হবে।এরপর ফুলকপি কেটে পাঁচ মিনিট জলে ভাপিয়ে নিতে হবে। প‍্যান এ তেল গরম করে প্রথমে পনির গুলোকে ভেজে নিতে হবে।এরপর ফুলকপি গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে।এরপর প‍্যান এ দু চামচ তেল দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।এরপর দিতে হবে আদা বাটা, টমেটো কুচি,লঙ্কা কুচি আর সামান্য নুন দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে।টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা ফুলকপি,মটরশুটি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।এরপর সব গুড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।তেল ছেড়ে এলে জল দিতে হবে।এরপর স্বাদ মতো নুন চিনি দিতে হবে। ঝোল ফুটে এলে দই ফেটিয়ে দিতে হবে। এরপর ভাজা পনির গুলো দিতে হবে।আরও পাঁচ মিনিট রান্না করার পর ওপর থেকে ঘী ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here