রোস্টেড কপি : সমর্পিতা ভৌমিক দিন্ডা।

0
69

উপকরণ : একটা মাঝারি সাইজের কপি ( ছোট ছোট করে কেটে গরম জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট ) , দুটো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ , দুটো টমেটো , ৬-৭ টা কাঁচা লঙ্কা,এক ইঞ্চি আদা ,৬টা রসুন , হাফ কাপ ধনেপাতা কুচি,হাফ চামচ লঙ্কা গুড়ো, হাফ চামচ ধনে গুড়ো, হলুদ নুন পরিমাণ মতো, হাফ চামচ গোটা জিরে ,দুটো এলাচ লবঙ্গ একটুকরো দারচিনি,এক চামচ টমেটো সস।

পদ্ধতি: প্রথমে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ,আদা রসুন একসাথে পেস্ট বানাতে হবে, টমেটো র সাথে এক চামচ চিনি দিয়ে পেস্ট বানাতে হবে। এরপর কপি গুলো ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। প‍্যান এ দু চামচ তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা , জিরে ফোড়ন দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ এর পেস্ট দিতে হবে, পেঁয়াজ এর কাঁচা গন্ধ চলে গেলে দিতে হবে টমেটো পেস্ট।এরপর সব গুড়ো মশলা দিতে হবে। মশলা কষিয়ে নিয়ে তেল ছেড়ে এলে ভেজে রাখা কপি আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষন নেড়ে এক চামচ টমেটো সস দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here