লেমন পেপার গার্লিক ফিশ : অদ্রিজা ব্যানার্জী।

0
526

উপকরণঃ- কাতলা মাছের পেটি ৬পিস, পেঁয়াজ দুটি মাঝারি সাইজের গোল করে কাটা ,লেবুর রস ১টেবিল চামচ ,গোলমরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ ,রসুনবাটা ১ চা-চামচ ,নুন স্বাদ মত ,সাদা তেল পরিমাণমতো ,কাঁচা লঙ্কা ৫-৬টি কুচানো।

প্রণালীঃ- প্রথমে মাছের পেটি গুলোকে ১চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও সামান্য লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে অন্তত আধঘণ্টা ।এরপর মাছের পিস গুলোকে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ ও তারপর রসুন দিয়ে ভাজতে হবে এরপর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে ।সবকিছু ভালো করে ভাজা হলে পরিমাণমতো জল ও মাছ দিতে হবে ।নুন দিতে হবে স্বাদমতো ও বাকি গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে ।ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে আর কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। তেল ছেড়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।
(গ্রেভি করতে চাইলে সব শেষে কর্ণফ্লাওয়ার জলে গুলে কড়াইতে দিয়ে ফুটিয়ে নিতে পারেন)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here