সর্ষে রুই : শতাব্দী মজুমদার।

0
397

উপকরণঃ –রুই মাছ পাঁচশো গ্রাম, সাদা সর্ষে বাটা একশো গ্রাম, টক দই একশো গ্রাম, সর্ষের তেল একশো গ্রাম, অর্ধেক চামচ কালজিরে, হলুদ গুঁড়ো দু চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ, নুন স্বাদ মতো, চেরা কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা পছন্দ মত।

প্রণালীঃ- রুই মাছের টুকরো গুলি নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে গরম তেলে কালজিরে ফোরণ দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।এর পর গ্যাস অফ করে তেল ঠান্ডা করে নিয়ে ওই তেলে সর্ষে বাটা,ফেটানো টক দই,নুন,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওই মিশ্রনে মাছের টুকরো গুলি সাজিয়ে আবার গ্যাস অন করে কিছুক্ষন রান্না করে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here