উপকরণঃ- ডিম চার টি , আলু বড় মাপের দুটি ,আদা বাটা এক চামচ, রসুন বাটা এক চামচ,কাঁচা লঙ্কা বাটা এক চামচ, আমচুর পাউডার এক চামচ, ধনে পাতা কুচি দু চামচ, নুন স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো এক চামচ, কর্নফ্লাওয়ার একশো গ্রাম, ব্রেড ক্রাম্ব দুশো গ্রাম।সাদা তেল আড়াইশো গ্রাম।
প্রণালীঃ- তিনটে ডিম সেদ্ধ করে মাঝখান থেকে দু টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। প্যানে তিন চামচ তেল দিয়ে আদা রসুন বাটা ,সেদ্ধ আলু,নুন হলুদ ,ধনে পাতা ও আমচুর পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার ডিমের টুকরো গুলির চারপাশ দিয়ে আলুর পুর মাখিয়ে নিতে হবে।একটা পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার ,নুন ও একটা ডিম ভেঙে মিশিয়ে নিতে হবে। ওই আলুর পুর মাখানো ডিম গুলি ভালো করে কর্নফ্লাওয়ার ও ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব এর মিশ্রণ মাখিয়ে তেল গরম করে এক একটা ডেভিল ভেজে তুলে নিতে হবে।
