উপকরণ : ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, আমের আচার ৪-৫ টুকরা, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, তেল পরিমাণমতো, কাঁচামরিচ ফালি করা ৪-৫টি এবং কলাপাতা ৪ টুকরা।
প্রস্তুত প্রণালি : মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে নিন। তারপর তাতে একে একে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা, কাঁচামরিচ, তেল এবং আমের আচারের টুকরাগুলো একসঙ্গে মাখিয়ে রাখুন। এখন কলাপাতাটি ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। ইলিশ মাছের টুকরাগুলো কলাপাতায় মুড়ে সুতা দিয়ে বাঁধুন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পাতায় মোড়া মাছগুলো ২ পিঠ ভালো করে ভেজে নিয়ে কলাপাতা ফেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
