উপকরণ : মুলা শাক কুচি ৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি আধা টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৪টি, বড় মাছের পিঠের টুকরো ৪টি, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, তেল আধা কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : মাছের টুকরো ধুয়ে হলুদ-মরিচের গুঁড়ো, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে মেখে রাখুন ১০ মিনিট। তেলে মাছ ভেজে কাঁটা বেছে ঝুরি করুন। আলাদা কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুন কুচি সামান্য ভেজে শাক দিয়ে ঢেকে দিন। শাকে পানি উঠলে ঢাকনা খুলে রান্না করুন। জল কমলে লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে শুকনা হলে নামিয়ে ফেলুন। আলাদা কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছের ঝুরি, আদা ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। অর্ধেক মাছ শাকের সঙ্গে মিলিয়ে নিন। রান্না করা শাক পাত্রে ঢেলে বাকি মাছ উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
