উপকরণ : গলদা/বাগদা চিংড়ি ১ কেজি, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, তেঁতুলের মাড় ৪ টেবিল চামচ, খেঁজুরের গুড় ৪ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা আধা টেবিল চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, বিনেগার ১ টেবিল চামচ।
বারবিকিউ সস তৈরি : একটি ফ্রাইপ্যানে তেল নিয়ে রসুন কুচি গোল্ডেন ব্রাউন কালার কার ভেজে নিতে হবে, এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা দিয়ে কসিয়ে তেঁতুলের মাড় ও খেঁজুরের রস, ভিনেগার, পানি বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। তৈরি হয়ে গেল বারবিকিউ সস।
প্রস্তুত প্রণালি : লবণ দিয়ে চিংড়ি মাছ ১০ মিনিট মেরিনেট করে রেখে সেগুলো বারবিকিউ সসে ছেড়ে দিতে হবে এবং অল্প আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর শুকনা মরিচ চালা গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন বারবিকিউ প্রণ। পলাউ, ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
