উপকরণ : মাংস ৫০০ গ্রাম, আম বাটা ২ টেবিল চামচ, পেয়াঁজ কুচি ৩টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ এক চিমটি, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাবাবচিনি গুঁড়া ৫টি, দই আধা কাপ, গরম মসলা আধা চা চামচ, জাফরান একটু, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন:- তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন, বাদামি হলে বাটা মসলা, হলুদ, মরিচ দিয়ে কষান।
দই ও লবণ দিয়ে নেড়ে মাংস দিন। মাংস ভালো করে কষিয়ে গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হলে লবণ ও আম বাটা, কাবাবচিনি, গরম মসলা ও জাফরান ছড়িয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে রেখে নামিয়ে নিন।
