উপকরণ : গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, আদা ২ চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, সিরকা আধা কাপ, লাল শুকনা মরিচ ৫-৬টি, কাঁচামরিচ আস্ত ৮-১০টি, এলাচ ও দারুচিনি ২টি করে, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, চিনি ১ চামচ। পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাতিলে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের টুকরা গরম মসলা এবং তেজপাতা দিয়ে হালকা করে ভেজে একে একে তাতে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। তারপর তাতে গরুর মাংস দিয়ে আরেকবার কষিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে তাতে সিরকা, চিনি, কাঁচা ও শুকনা মরিচ, পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢেকে প্রায় আধা ঘণ্টা রান্না করে পরিবেশন করুন।
