উপকরণ ও পরিমাণ : সেদ্ধ চাল ২ কাপ, জল প্রায় ১ কাপ, ডিম প্রয়োজনমতো, লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি : চাল ৬-৭ ঘণ্টা ভিজিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এবার লবণ ও পরিমাণমতো জল দিয়ে ঘন ডো বানাতে হবে। পিঠার খোলা চুলায় দিয়ে গরম করে পিঠার ডো দিতে হবে। ঢেকে দিতে হবে। পিঠা অর্ধেক হওয়ার পর একটি ডিম ভেঙে পিঠার ওপর দিতে হবে। সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ৩-৪ মিনিট পর পিঠা হলে গরম গরম পরিবেশন।
