উপকরণ: দই ১ কেজি(৫০০ গ্রাম টক দই ও ৫০০ গ্রাম মিষ্টি দই), সরিষা গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ, বিট লবণ ১ টেবিল-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, পুদিনা পাতাবাটা ১ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো, জল ১ কাপ।
প্রণালি: প্রথমে দই, সরিষা গুঁড়া, পুদিনা পাতাবাটা ও জল একসঙ্গে মিশিয়ে পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ব্লেন্ডারে মসৃণ করে ফেটে নিতে হবে। স্বাদমতো চিনি ও লবণ দিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করা যায় মজাদার বোরহানি।
Leave a Reply