উপকরণ : ডিম নরম সেদ্ধ ৮টি, পেঁয়াজ মোটা স্লাইস ১ কাপ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, আদা বাটা কোয়ার্টার চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো কোয়ার্টার চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬টি, ধনেপাতা বা পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী : ডিমের ওপর লম্বা করে হালকাভাবে ৩-৪টি আঁচড় কাটুন। পেঁয়াজের সঙ্গে বাটা মসলা ও লবণ মেশান। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ছেড়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হলে কোয়ার্টার কাপ জল দিয়ে ভাজুন। কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও ডিম দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে ডিমে মসলা লাগে। ২ মিনিট পর নামিয়ে রাখুন। এরপর পরিবেশন করুন।
