দেখতে দেখতে এসে গেল বাঙালির সবচেয়ে বড় উৎসব প্রাণের উৎসব দুর্গাপুজো। বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজোয় মেতে উঠবে আপামর বাঙালি।সারা বছর প্রতিটা বাঙালি অপেক্ষা করে থাকে পুজোর দিনগুলির জন্য।পুজোর কয়েকটা দিন কেবল আনন্দ আর আনন্দ।মন্ডপে মন্ডপে ঘুরে প্রতিমা দেখা আর নির্ভেজাল আড্ডা সঙ্গে দেদার খাওয়াদাওয়া। পুজোর খাওয়াদাওয়া মানে কিন্তু ভুড়িভোজ,নেই কোনো নিয়ম নীতির বাঁধন।সব খবর খোঁজ দিচ্ছে কিছু ভিন্ন স্বাদের রেসিপির যা পুজোর কয়েকদিন বাড়ির হেঁসেলেই বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে।আসুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপির উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী।
উপকরণ-খোসা ছাড়ানো বাগদা চিংড়ি আড়াইশো গ্রাম,নারকোল দুধ এক কাপ,সর্ষের তেল দু চামচ,ঘি এক চামচ,আস্ত গরম মসলা ফোরণের জন্য সামান্য,তেজ পাতা এক টা,শুকনো লঙ্কা দুটি,হলুদগুড়ো এক চামচ,আদা বাটা এক চামচ,জিরে বাটা এক চামচ,ধনে বাটা এক চামচ,নারকোল বাটা দু চামচ,লঙ্কা বাটা এক চামচ,নুন ও চিনি স্বাদ মতো,গরম মসলা গুঁড়ো অর্ধেক চামচ।
প্রণালী-প্যানে তেল গরম করে চিংড়ি নুন ও হলুদ সহ নেড়ে চেড়ে উঠিয়ে রেখে ঘি দিয়ে গরম মসলা তেজপাতা ও লঙ্কা ফোরণ দিয়ে আদা বাটা ,জিরে বাটা,ধনে বাটা, লঙ্কা বাটা ও নারকোল বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প জল ও চিনি দিতে হবে।ঝোল ফুটে উঠলে চিংড়ি নারকোল দুধ ও গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে দিতে হবে।
