নদীয়া, নিজস্ব সংবাদদাতা:- শীত উঁকি মারতেই খেজুর গাছে পড়লো রসের হাঁড়ি,, আকাশ পরিষ্কার হয়েছে,উত্তরের হাওয়ায় আর বাঁধা র ইলো না,শীত শবে উঁকি মারতে শুরু করছে ।এখনো জাঁকিয়ে শীত না পড়লেও নামতে শুরু করেছে তাপমাত্রা । আর এই শীতে সুস্বাদু খাবার খেজুর রস , যার জন্য একটা বছর অপেক্ষায় থাকে,এমনিতেই বাঙালি ভোজন রসিক।
কনকনে ঠান্ডায় শীতের রোদে খেজুর রসে চুমুক এটা একদম পুরোনো। তবে রসের উৎপাদন অনেকটাই কমে গেছে। তবুও শীতে খেজুর রস এটা সকলের লোভনীয় ও সুস্বাদু খাবার খেজুর রস খেজুর গুড় দিয়ে পিঠে পায়েশ সব টাই এই শীতের রসালো খাবার।
তাই শীত পড়তেই খেজুর গাছে পড়লো হাঁড়ি। এবছর ঠান্ডা পড়লো দেরি করে, ঠান্ডা যতো পড়বে খেজুর রস ততো বেশি পাওয়া যাবে।
কল্যাণীর গয়েশপুরে খেজুর বনে ইতিমধ্যে শুরু হয়ে গেল গাছ ছাড়িয়ে খেজুর রসের প্রস্তুতি। একফোঁটা দু ফোঁটা করে খেজুর রসে ভরতে শুরু করলো হাঁড়ি। এই রস পান করতে ছুটে আসছে গয়েশপুর সহ পার্শ্ববর্তী অঞ্চলের মানুষ।
