আপনি একটি জনপ্রিয় বাঙালি মাছের তরকারি ইলিশ মাছের ঝোল তৈরির উপকরণ এবং পদ্ধতি জানতে চান। এখানে আপনার জন্য একটি রেসিপি:
উপকরণ:
– ইলিশ মাছ (ইলিশ) টুকরা (প্রায় 500 গ্রাম)
– সরিষার তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ)
– পেঁয়াজ, কাটা (2 মাঝারি)
– রসুন, কিমা (১টি ছোট)
– আদা, কষা (১টি ছোট)
– হলুদ গুঁড়ো (1 চা চামচ)
– লাল মরিচের গুঁড়া (১ চা চামচ)
-গরম মসলা গুঁড়া (১ চা চামচ)
– লবনাক্ত)
– জল (2 কাপ)
– সরিষার পেস্ট (২ টেবিল চামচ)
– দই (১ টেবিল চামচ)
– তাজা ধনেপাতা, কাটা (গার্নিশের জন্য)
পদ্ধতি:
1. মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন।
2. পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, এবং গরম মসলা যোগ করুন। 1 মিনিট রান্না করুন।
4. ইলিশ মাছের টুকরো এবং লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান।
5. জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা. আঁচ কমিয়ে 10-12 মিনিট বা মাছ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
6. সরিষার পেস্ট এবং দই নাড়ুন।
7. ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
আপনার সুস্বাদু ইলিশ মাছের ঝোল উপভোগ করুন!
