এখানে চিকেন ব্রেস্ট বিরিয়ানির একটি রেসিপি রয়েছে:
উপকরণ:
– বাসমতি চাল ১ কাপ
– ১ পাউন্ড হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির স্তন
– ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
– ২ কোয়া রসুন, কিমা
– ১ মাঝারি টমেটো, কাটা
– ১ চা চামচ আদা কুচি
– ১ টেবিল চামচ জিরা
– ১ চা চামচ ধনে বীজ
– ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
– ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
– ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
– লবন পরিমান মত
– ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
– ২ টেবিল চামচ ঘি বা তেল
– ২ কাপ জল
– গার্নিশের জন্য তাজা ধনেপাতা
নির্দেশাবলী:
১। চাল ধুয়ে ফেলুন এবং 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। ড্রেন এবং একপাশে সেট.
২। একটি বড় প্যানে মাঝারি আঁচে 1 টেবিল চামচ ঘি বা তেল গরম করুন। জিরা এবং ধনে বীজ যোগ করুন, এবং তাদের কয়েক সেকেন্ডের জন্য ঢেকে দিন।
৩। কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৪। কাটা টমেটো যোগ করুন এবং এটি নরম এবং মশলা পর্যন্ত রান্না করুন।
৫। মুরগির স্তন যোগ করুন এবং এটি বাদামী এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৬। হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, এবং গরম মসলা গুঁড়ো যোগ করুন, এবং ভালভাবে মেশান।
৭। প্যানে ভেজানো চাল যোগ করুন এবং চিকেন এবং মশলা দিয়ে ভালভাবে মেশান।
৮। জল এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
৯। তাপ কমিয়ে আনুন, একটি আঁটসাঁট ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য বা চাল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত এবং তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
১০। আঁচ বন্ধ করুন এবং বিরিয়ানি ৫ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
১১। কাঁটাচামচ দিয়ে বিরিয়ানি ফ্লাফ করুন এবং তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
১২। গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
আমি আশা করি আপনি এই রেসিপি উপভোগ করবেন! আপনার যদি কোনো প্রশ্ন থাকে বা আপনি কোনো বৈচিত্র বা প্রতিস্থাপন চান তাহলে আমাকে জানান।
