আপনি কোয়েল পাখির ডিমের বিরিয়ানির রেসিপি খুঁজছেন!
কোয়েল পাখি, যারা এশিয়ান কোয়েল বা ইউডাইনামিস স্কোলোপাসিয়াস নামেও পরিচিত, তাদের স্বতন্ত্র ডাকের জন্য পরিচিত এবং এশিয়ার অনেক অংশে সাধারণ। যদিও তাদের ডিমগুলি সাধারণত অনেক সংস্কৃতিতে খাওয়া হয় না, তবে কিছু অঞ্চলে এগুলি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়।
এখানে কোয়েল পাখির ডিমের বিরিয়ানির একটি রেসিপি রয়েছে যা আপনি উপভোগ করতে পারেন:
উপকরণ:
– ৪টি কোয়েল পাখির ডিম, শক্ত সেদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো
– বাসমতি চাল ২ কাপ
– ১ টেবিল চামচ ঘি বা তেল
– ১ টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
– ২ কোয়া রসুন, কিমা
– ১ চা চামচ জিরা
– ১ চা চামচ ধনে বীজ
– ১ চা চামচ মৌরি বীজ
– হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
– ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
– লবনাক্ত
– ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
– ২ টেবিল চামচ কাটা তাজা ধনেপাতা
– ১ টেবিল চামচ কাটা তাজা পুদিনা পাতা
নির্দেশাবলী:
১। মাঝারি আঁচে একটি বড় সসপ্যানে ঘি বা তেল গরম করুন।
২। কাটা পেঁয়াজ, রসুনের কিমা, জিরা, ধনে বীজ এবং মৌরি বীজ যোগ করুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩। হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, এবং লবণ যোগ করুন. ভালভাবে মেশান।
৪। 2 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন.
৫। জল ঝরিয়ে নিন এবং সসপ্যানে রান্না করা চাল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান।
৬। শক্ত-সিদ্ধ কোয়েল পাখির ডিম, লেবুর রস, কাটা ধনেপাতা এবং কাটা পুদিনা পাতা যোগ করুন। আলতো করে মেশান।
৭। একটি আঁটসাঁট ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন বা যতক্ষণ না চাল রান্না হয় এবং স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায়।
৮। গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন কোয়েল পাখির ডিমের প্রাপ্যতা এবং ব্যবহার আপনার অবস্থান এবং স্থানীয় প্রবিধানের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। উপরন্তু, যেকোনো সম্ভাব্য স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে নিরাপদে ডিমগুলি পরিচালনা করা এবং রান্না করা অপরিহার্য।
