দঃ দিনাজপুর, নিজস্ব সংবাদদাতাঃ- বালুরঘাটে শীতের আমেজে জমে উঠেছে নলেন গুড়ের মিষ্টান্নের বাজার । শীত পড়তে না পড়তেই উত্তরবঙ্গ জুড়ে নলেন গুড়ের মিষ্টান্নের চাহিদা ক্রমশ বেড়ে চলেছে। দক্ষিণ দিনাজপুর জেলার বালুরঘাট শহরও তার ব্যতিক্রম নয়। ডিসেম্বরের শুরু থেকেই শহরের বিভিন্ন মিষ্টির দোকানে নলেন গুড়ের তৈরি টাটকা মিষ্টির চমক দেখা যাচ্ছে। বালুরঘাটের একাধিক মিষ্টির দোকান ঘুরে জানা গেছে, শীতের মৌসুমে নলেন গুড়ের মিষ্টান্ন বিক্রি জমজমাট। দোকান মালিকদের মতে, বিশেষ করে নলেন গুড়ের রসগোল্লা এবং শুকনো সন্দেশ জাতীয় মিষ্টির চাহিদা সবচেয়ে বেশি। বড় আকারের রসগোল্লা এবং নলেন গুড়ের মিহি সুবাসে ভরা সন্দেশ শহরের ক্রেতাদের নজর কেড়েছে। স্থানীয় মিষ্টির দোকানগুলির মালিকদের মতে, ক্রেতাদের ভিড় শীতের শুরুতেই অনেক বেড়ে যায়। শীতের সকালে এক কাপ চায়ের সঙ্গে নলেন গুড়ের মিষ্টান্ন উপভোগ করার জন্য মানুষের মধ্যে আলাদা উৎসাহ দেখা যায়। ক্রেতারা জানাচ্ছেন, নলেন গুড়ের মিষ্টির স্বাদ শীতকালে আলাদা এক অভিজ্ঞতা দেয়। বিশেষ করে উত্তরবঙ্গের বিভিন্ন জায়গায় তৈরি নলেন গুড়ের গুণগত মান এবং মিষ্টির স্বাদ সারা বাংলায় জনপ্রিয়।
নলেন গুড়ের মিষ্টান্নের বাজার যে শুধু শীতের আমেজে সীমাবদ্ধ তা নয়, বরং এটি স্থানীয় অর্থনীতির সঙ্গেও জড়িত। মিষ্টি প্রস্তুতকারক এবং বিক্রেতারা জানিয়েছেন, এই সময়ে নলেন গুড়ের মিষ্টি তৈরি এবং বিক্রি থেকে ভালো লাভ হয়।
বালুরঘাট শহরবাসী এখন শীতের ঠান্ডায় মিষ্টির দোকানে ভিড় জমাচ্ছে। ফলে, শহরের বাজারে শীতের নলেন গুড়ের মিষ্টান্ন যেন এক উৎসবের চেহারা নিয়েছে।
