মুরগি রান্না করা একটি হাওয়া হতে পারে, এবং এই সহজ পদক্ষেপগুলির সাথে, আপনি অল্প সময়ের মধ্যেই একজন পেশাদার হয়ে উঠবেন! এখানে চিকেন রান্না করার জন্য একটি মৌলিক রেসিপি রয়েছে, তারপরে কিছু সুস্বাদু বৈচিত্র রয়েছে।
*মৌলিক মুরগি রান্নার প্রক্রিয়া*
*উপকরণ:*
– 1-2 পাউন্ড হাড়হীন, চামড়াহীন মুরগির স্তন বা উরু
– লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
– 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (ঐচ্ছিক)
*নির্দেশ:*
1. *প্রস্তুতি*:
– মুরগিকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
– কোনো অতিরিক্ত চর্বি বা টেন্ডন মুছে ফেলুন।
– লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
*রান্নার পদ্ধতি:*
*গ্রিলড চিকেন*
1. গ্রিলকে মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন (375°F/190°C)।
2. অলিভ অয়েল দিয়ে মুরগি ব্রাশ করুন।
3. প্রতি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য বা রান্না না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
4. টুকরা করার আগে 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
*বেকড চিকেন*
1. প্রিহিট ওভেন 375°F (190°C)।
2. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে মুরগি রাখুন।
3. জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি।
4. 20-25 মিনিটের জন্য বা রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
*প্যান-সিয়ারড চিকেন*
1. মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি স্কিললেট গরম করুন (375°F/190°C)।
2. জলপাই তেল যোগ করুন.
3. প্রতি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য বা রান্না না হওয়া পর্যন্ত মুরগি ছেঁকে নিন।
*সিদ্ধ মুরগি*
1. মুরগিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি পাত্র ভর্তি করুন।
2. একটি ফোঁড়া আনুন.
3. আঁচে তাপ কমিয়ে দিন (180°F/82°C)।
4. 10-15 মিনিটের জন্য বা রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
*অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা:*
– স্তন: 165°F (74°C)
– উরু: 180°F (82°C)
*প্রকরণ:*
– *লেমন হার্ব চিকেন*: লেবুর রস, অলিভ অয়েল, রসুন এবং থাইম বা রোজমেরির মতো ভেষজ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
– *মসলাযুক্ত চিকেন*: গরম সস, অলিভ অয়েল এবং জিরা বা পেপারিকা মত মশলা দিয়ে মেরিনেট করুন।
– *ইন্ডিয়ান স্টাইল চিকেন*: দই, লেবুর রস, গরম মসলা এবং জিরা দিয়ে মেরিনেট করুন।
*টিপস এবং নিরাপত্তা অনুস্মারক:*
– কাঁচা মুরগির মাংসের আগে এবং পরে সবসময় হাত ধুয়ে নিন।
– কাঁচা মুরগির জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড এবং পাত্র ব্যবহার করুন।
– খাদ্যজনিত অসুস্থতা এড়াতে প্রস্তাবিত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় মুরগি রান্না করুন।
এখন যেহেতু আপনি মৌলিক বিষয়গুলি আয়ত্ত করেছেন, আপনার স্বাক্ষরযুক্ত মুরগির খাবার তৈরি করতে বিভিন্ন সিজনিং এবং মেরিনেডের সাথে পরীক্ষা করুন!
