এখানে একটি সাধারণ রুই মাছের স্যুপের রেসিপি দেওয়া হল, যা রোহু মাছের স্যুপ নামেও পরিচিত:
*উপকরণ:*
– ৫০০ গ্রাম রুই (রোহু) মাছের টুকরো (হাড় সহ)
– ২টি মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
– ২টি মাঝারি টমেটো, কাটা
– ২-৩টি কাঁচা মরিচ
– ১ চা চামচ আদা বাটা
– ১ চা চামচ রসুন বাটা
– ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
– হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
– ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
– ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
– লবণ স্বাদমতো
– 2 কাপ জল
– গার্নিশের জন্য তাজা ধনেপাতা
*নির্দেশ:*
১. মাছের টুকরোগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
২. একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ, টমেটো এবং সবুজ মরিচ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. আদা এবং রসুন পেস্ট যোগ করুন; 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
৪. হলুদ, জিরা, ধনে গুঁড়ো, এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৫. মাছের টুকরো এবং জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন.
৬. আঁচ কমিয়ে ১০-১৫ মিনিট বা মাছ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
৭. ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
*টিপস:*
– অতিরিক্ত স্বাদের জন্য হাড় সহ মাছের টুকরো ব্যবহার করুন।
– আপনার স্বাদে মশলার মাত্রা সামঞ্জস্য করুন।
– স্টিম করা ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
*প্রকরণ:*
– বাড়তি স্বাদের জন্য আলু, গাজর বা অন্যান্য সবজি যোগ করুন।
– ক্রিমি স্যুপের জন্য নারকেলের দুধ বা দই ব্যবহার করুন।
– টেঞ্জি টুইস্টের জন্য লেবুর রস যোগ করুন।
আপনার সুস্বাদু রুই মাছের স্যুপ উপভোগ করুন!
