চিংড়ি মালাইকারি একটি বিখ্যাত বাঙালি খাবার। এটি চিংড়ি মাছ, মালাইকারি সুজি এবং বিভিন্ন মশলার সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। এখানে চিংড়ি মালাইকারির রেসিপি দেওয়া হল:
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম
মালাইকারি সুজি – ১ কাপ
পেঁয়াজ – ১ টি
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
তেল – ভাজার জন্য
পানি – প্রয়োজন অনুযায়ী
প্রণালী:
১. চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
২. একটি পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করে হালকা বাদামী করে ভাজুন।
৩. এতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং গরম মশলা গুঁড়া যোগ করুন। এক মিনিট ভাজুন।
৪. এতে চিংড়ি মাছ যোগ করুন। লবণ এবং জল যোগ করুন। ঢেকে রান্না করুন।
৫. চিংড়ি মাছ রান্না হয়ে গেলে মালাইকারি সুজি যোগ করুন। ভালো করে মেশান।
৬. একটি পাত্রে তেল গরম করুন। এতে মালাইকারি সুজি যোগ করুন। হালকা বাদামী করে ভাজুন।
৭. চিংড়ি মালাইকারি পরিবেশন করুন।
