চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি একটি বিখ্যাত বাঙালি খাবার। এটি চিংড়ি মাছ, চাল, এবং বিভিন্ন মশলার সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। এখানে চিংড়ি মাছের বিরিয়ানির রেসিপি দেওয়া হল:
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম
বাসমতি চাল – ২ কাপ
পেঁয়াজ – ২ টি
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
তেল – ভাজার জন্য
পানি – প্রয়োজন অনুযায়ী
প্রণালী:
১. চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন.
২. একটি পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করে হালকা বাদামী করে ভাজুন.
৩. এতে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং গরম মশলা গুঁড়া যোগ করুন। এক মিনিট ভাজুন.
৪. এতে চিংড়ি মাছ যোগ করুন। লবণ এবং জল যোগ করুন। ঢেকে রান্না করুন.
৫. একটি আলাদা পাত্রে চাল রান্না করুন.
৬. একটি আলাদা পাত্রে তেল গরম করুন। এতে রান্না করা চাল এবং চিংড়ি মাছের মিশ্রণ যোগ করুন। ভালো করে মেশান.
৭. চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি পরিবেশন করুন।
