উপকরণ ১:- ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, আদার রস ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ময়দা ২ টেবিল চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী: মাছ ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। আদার রস, লেবুর রস, কাঁচামরিচ বাটা, ১ টেবিল চামচ তেল একসঙ্গে মিলিয়ে মাছ দিয়ে মাখিয়ে ২৫-৩০ মিনিট রাখতে হবে। ময়দা ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাছ দিয়ে মাখিয়ে ডুবোতেলে ভাজতে হবে।
উপকরণ ২:- পটল ৬টি, বেগুন ১টি, আদার রস ৪ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, ময়দা ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালী:- ওপরের নিয়মে বেগুন ও পটল ভেজে গরম গরত ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
