উপকরণ : মাঝারি সাইজের ২টি টাকি মাছ, কুচি করা পেঁয়াজ আধা কাপ, লাল শুকনো মরিচ ৪টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল ১ চা চামচ, মাছ ভাজার জন্য সয়াবিন তেল পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে মাছের আঁশ ফেলে মাছ থেকে মাথাটি কেটে বাদ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে তাতে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিন ভালো করে। এরপর মাছ ভাজা হয়ে গেলে কাঁটা বেছে তাতে একে একে সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে তৈরি করুন টাকি মাছের ভর্তা [লাল মরিচ ও পেঁয়াজ তেলে হালকা ভেজে নিয়ে ভর্তা করলে কয়েক দিন রেখে এই ভর্তা খাওয়া যেতে পারে]।
