যা প্রয়োজনঃ পিয়াজ মোটা কুচি- ১ কাপ, রসুন মোটা কুচি- ১ কাপ, কাঁচামরিচ- ৮/১০টি, লবন- সাদমতো , চ্যাপা শুটকি- ৭/৮টি ।
যেভাবে করতে হবেঃ- শুটকি জলে ভিজিয়ে রেখে মাথা ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখুন। প্যানে পিয়াজ,রসুন,কাচামরিচ খুব অল্প আঁচে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।নন-স্টিক প্যান হলে ভালো।ভাজা হলে শুটকি দিয়ে আবার ভাজুন।লবন দিন। নামিয়ে ঠান্ডা করে হাত দিয়ে মেখে নিন। শিল-পাটায় বেটে নিতেও পারেন।
ভুনা করতে চাইলে –
প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ ভেজে, সামান্য হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।কষানো হলে শুটকি দিয়ে আবার কষান।রসুন,কাচামরিচ দিন।তেল ভেসে উঠলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
